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Repas réconfortants — Accords soupe et sandwich

  La Fabrique Crépue 

 

Le sandwich, souvent sous-estimé, peut prendre diverses formes, textures et saveurs, tout en maintenant son allure simple… en plus de s’agencer à merveille avec une bonne soupe. Simple et réconfortante, cette combinaison permet aux enfants de prendre une part active dans la préparation du repas, question de passer un doux moment en famille. Avec une logistique adéquate, pourquoi ne pas déguster ce mets devant un film? À l’aide des deux duos gagnants et faciles à exécuter qui suivent, affronter l’exigeante routine des soirs de semaine se fera sans doute dans l’allégresse.

Soupe alphabet aux tomates et grilled cheese

 Repas réconfortant : Soupe au tomate et Grilled CheeseCrédit photo : Vu sur Pinterest

Très basic dans sa confection, ce duo réconfort classique fait presque toujours l’unanimité et saura réchauffer l’ambiance familiale après une longue journée.

La soupe

  • 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
  • 1 oignon jaune hachéhuile d’olive
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 boîtes de crème de tomate style Campbell (284 ml)
  • Pâtes alphabet (1/2 tasse)
Dans un grand chaudron, faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter le contenu de la boîte de tomates en dés, non drainées. Bien remuer, puis ajouter le bouillon ainsi que les cannes de crème de tomate. Porter le tout à ébullition. Ajouter les nouilles alphabet et poursuivre la cuisson pour 10 minutes supplémentaires en remuant de temps à autre. Poivrer au goût !

Le grilled cheese

C’est simple : un pain tranché de votre choix. Un ou plusieurs de vos fromages fétiches. Un peu de beurre. Que ce soit dans la poêle ou le presse-panini, le fromage doit impérativement être fondu et le pain, bien grillé !
*** Psst! Moi, je le trempe dans ma soupe !

Velouté de brocoli et sandwich à la dinde fumée

 Repas réconfortant : Velouté de poire et brocoliCrédit photo : Femme actuelle
Quel meilleur moyen de faire consommer le brocoli et ses mille vitamines aux enfants réticents? La réponse se trouve dans cet onctueux potage, si doux pour les papilles !

Le velouté

  • 2 tasses de brocoli émincé
  • 1 pomme de terre moyenne, en dés
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 tasse d’eau
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé de sel de céleri
  • 1 c. à soupe de beurre
  • ½ tasse de crème à cuisson
  • Sel et poivre
Porter l’eau à ébullition dans une casserole; y ajouter la pomme de terre et le brocoli. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre. Transférer le contenu de la poêle dans le chaudron et ajouter le bouillon de poulet. À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot culinaire, réduire le tout en purée lisse. Transférer à nouveau le velouté dans la casserole, assaisonner et ajouter le sel de céleri. Amener le tout à ébullition. Éteindre le feu et ajouter la crème. Servir pendant que c’est chaud !

Le sandwich

Du pain style ciabatta. De la dinde fumée du commerce. Un peu de moutarde à l’ancienne ou régulière. Des oignons caramélisés. Une généreuse tranche de fromage halloumi grillé. Une feuille de laitue croquante.

Un duo gagnant pour un repas réconfort

L’accord soupe et sandwich peut facilement devenir le repas réconfort idéal. Vous serez bien au chaud, malgré le froid qui s’installe tranquillement, avec l’hiver qui arrive (trop !) bientôt !

Parce que le réconfort, ça commence dans l’assiette.
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